maskiner & bakprylar

Bakom kulisserna: Sara fotar och filmar

sarafotar_4655

Det är väldigt roligt när det kommer uppskattande brev och kommentarer om fina bilder här på bloggen! På allmän begäran tänkte jag berätta lite om hur jag gör.

17 Feb 2010 | I bakhuvudet | | 5 Comments

Gissa redskapet

Min familj förstår mig. Det blev helt uppenbart när jag fick öppna mina födelsedagspresenter på La Bouffe i tisdags. 1. Vad är det för något? Vad heter den? Vad gör man med den? Min gissning är att den hör hemma i bakstugan och att man kavlar knäcke och tunnbröd med den. En kruskavel helt enkelt. [...]

14 Jan 2010 | I bakhuvudet | , , | No Comments

Husligt värre med brödsåg

Det är mycket man inte vet om sig själv. När jag var liten hade jag till exempel adrig kunnat föreställa mig att jag skulle bli så glad för en elektrisk brödsåg i julklapp. Den är från Siemens och går även att skiva ost och kött med. Jag älskar den. Just nu håller vi på att [...]

25 Dec 2009 | I bakhuvudet | | 5 Comments

I dag är det julafton

Roger murade klart bakugnen. Och vår Rangemaster Classic 110 Dual Fuel Deluxe från England kom fram. Jag är så till mig att jag inte har några ord faktiskt.

15 Dec 2009 | Min stenugn, Vårt hus Solhaga | , | 11 Comments

Så gör man slut på en pepparkaksdeg

Det tar ganska lång tid att baka upp en hel sats Prästgårdspepparkakor. Så här brukar jag göra när jag har tröttnat på att hålla på med pepparkaksformar och mjöligt spill. [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=GxRVwnVJsuI] Titta, det blev pepparkaksgrissini!

13 Dec 2009 | I bakhuvudet | | 2 Comments

SIA Glass levain

Vad gör man när man till sin stora fasa upptäcker att man har glömt de svindyra jäskorgarna i Slöinge? Man anpassar sig, rotar längst inne i skåpen och uppfinner ett SIA-glass-bröd. 1100 g vatten 7 g jäst 600 g levain, eller vetesurdeg om du inte har levain 1200 g vetemjöl 300 g siktat dinkelmjöl Kör [...]

3 Nov 2009 | Recept: sura bröd | , , | 1 Comment

Rent bakbord med bredspackel

Riktigt hantverk kräver sina verktyg. Den här höstlovsveckan var det meningen att vi skulle spackla och måla i köket, vi hade laddat som tusan med färg och allt. Men så bestämde vi oss för att ta just höstlov. Och bredspackeln från Anza blev min bästis på bakbordet i stället. Den har ett mycket trevligt handtag [...]

31 Okt 2009 | I bakhuvudet | | 1 Comment

Berte Qvarn – mitt närmaste mjöl

Bara några hundra meter från Solhaga ligger Berte Qvarn, en av Sveriges äldsta kvarnar. I dag har jag varit där och hämtat mjöl. Större delen av deras råvaror kommer från halländska gårdar. Närproducerat och ekologiskt, precis som jag vill ha det i mitt lilla bageri.

9 Okt 2009 | I bakhuvudet | | 2 Comments

En brödkändis, tolv jäskorgar och massor av skäll

I dag har jag varit på Bagaren och Kocken och träffat Martin Johansson (som har en blogg som heter Pain de Martin, där jag och andra brödfetischister gärna håller till). Butiken var helt knökfull med folk som ville få hans nyutkomna bok signerad och prata om både glädjeämnen och bakbekymmer. Han talade lugnt och vänligt [...]

24 Sep 2009 | I bakhuvudet, Recept: sura bröd | , , , , | 4 Comments

Fin form

Vi har helt fantastiska grannar i Slöinge. Marie, till exempel. Häromdagen kom hon över med den här gamla rågbrödsformen för stenugn, som hennes pappa har använt som förvaringsplats för plastklossar (det står så på sidan i alla fall). På måndag ska den få åka med till Karlsberg när jag och Kaspar ska lära oss baka [...]

16 Sep 2009 | Recept: sura bröd | , | No Comments
Sida 1 av 212»