boktips
Surdegsbröd enligt Bourke Street Bakery
Just nu fokuserar jag på väldigt enkla bröd för att få lite bättre koll på vad jag egentligen sysslar med. Den här helgen blev det färskt bröd både lördag och söndag, jag provade Bourke Street Bakerys grundrecept på vetesurdegsbröd.
9 Maj 2010 | Recept: sura bröd | boktips, levain, recept | 1 CommentSötlimpa till sjuka stackare
I dag skulle vi ha hälsat på kakdrottningen Mette i Getinge. Men kräksjukan hann före oss, tyvärr. Vi åkte dit iallafall och hängde en påse tröst på dörren. Det här brödet är en variant på Brunkans långa ur Bröd från Brunkebergs bageri.
19 Feb 2010 | Recept: sura bröd | boktips, recept | No CommentsSkåneringar
Just receptet på Skåneringar finns inte med i Flickorna Lundgrens kokbok – för det har arvingarna till caféet dyrt och heligt lovat tant Rut att aldrig någonsin avslöja. Men givetvis måste jag göra ett försök att kopiera kakorna.
14 Feb 2010 | Recept: sötebröd | boktips, recept, utan degblandare | 7 CommentsBaka semlor
I dag blev det semlor till middag. Egentligen var det tänkt som eftermiddagsfika, men det var ingen som orkade äta något efteråt. Allra bäst gillar jag min semla som hetvägg, med varm mjölk och lite kanel. Max åt TRE semlor. Här är två killar med ganska mycket överskottsenergi: [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=c2H_IU1Q5XU] Så här gjorde vi semlorna Först [...]
23 Jan 2010 | Recept: sötebröd | boktips, recept | 3 CommentsRiddarbageriets Speja – bästa frukt & nötbrödet
Jag bakar aldrig, aldrig, aldrig bröd med russin i. För några år sedan var det väldigt vanligt att man på caféer kunde sätta tänderna i grova mackor som till synes verkade trevliga. Men som efter några sekunders tuggande visade sig innehålla russin. Eeeeeuuu! Min princip är att bröd antingen ska vara väldigt osötade eller också [...]
20 Jan 2010 | Recept: sura bröd | boktips, recept | No CommentsGissa redskapet
Min familj förstår mig. Det blev helt uppenbart när jag fick öppna mina födelsedagspresenter på La Bouffe i tisdags. 1. Vad är det för något? Vad heter den? Vad gör man med den? Min gissning är att den hör hemma i bakstugan och att man kavlar knäcke och tunnbröd med den. En kruskavel helt enkelt. [...]
14 Jan 2010 | I bakhuvudet | boktips, maskiner & bakprylar, musik | No CommentsMax megamaffiga adventsfika
Vi hälsar på min mormor Hanna i Köpenhamn. Hela vägen ner i bilen läser Max högt ur Nya första kokboken av Johanna Westman, som han fick i present av Sofia och Robert förra helgen. Han vägrar släppa den fast han mår illa. Killen som tidigare endast kunde prata om Wii och Ben 10 Alien Force [...]
29 Nov 2009 | Recept: sötebröd | boktips, recept | 2 CommentsEn brödkändis, tolv jäskorgar och massor av skäll
I dag har jag varit på Bagaren och Kocken och träffat Martin Johansson (som har en blogg som heter Pain de Martin, där jag och andra brödfetischister gärna håller till). Butiken var helt knökfull med folk som ville få hans nyutkomna bok signerad och prata om både glädjeämnen och bakbekymmer. Han talade lugnt och vänligt [...]
24 Sep 2009 | I bakhuvudet, Recept: sura bröd | boktips, levain, maskiner & bakprylar, recept, stenugn | 4 CommentsMax bakar Castors kaka
»Castor bakar« är en söt bok av Lars Klinting, den handlar om en bäver som bakar sockerkaka. Varje gång vi läser den blir vi så himla sugna och säger att nää, någon gång måste vi baka den. I kväll slog Max till och fixade kakan alldeles själv.
9 Sep 2009 | Recept: sötebröd | boktips, recept | No CommentsLunch enligt boken
Det är fantastiskt att det finns folk som kommer hem till en, sätter sig ner på köksgolvet och tittar in i ugnen. Precis som om det som pågick där inne var en spännande film. Såna gäster hade vi i dag – i form av Huskorset, Filmstjärnan och deras barn.
6 Sep 2009 | I bakhuvudet, Recept: sötebröd | boktips, måltider | No Comments