Min stenugn
Historien om hur ett uthus med en gammal bakugn blev ett alldeles eget bageri.
Sju tunga skäl att besöka Slöinge på torsdag 29/7
På torsdag händer det grejer i Slöinge. Bland annat kommer jag att visa hur man bakar riktigt gott ljust dinkelbröd på Berte Muséum klockan 12-15. Och klockan 16 blir det öppen bakstuga på Solhaga. Välkomna!
27 Jul 2010 | Mat i Halland, Min stenugn | | 6 CommentsBaka i stenugn, försök 4
Fjärde försöket med bak i stenugnen gick bättre än det förra. Den här gången väntade vi med att sätta in bröden tills värmen hade sjunkit något.
17 Apr 2010 | Min stenugn | stenugn | 6 CommentsSurdeg på filmjölk och en glad nyhet
Förra helgen upptäckte jag att alla mina surdegar hade drabbats av mögel. Då testade jag att sätta igång en ny med hjälp av a-fil, och det funkade bra. På tre dagar var den klar.
15 Apr 2010 | Min stenugn, Recept: sura bröd | experiment, recept, stenugn | No CommentsFilm från tredje provbaket i stenugnen
Om man ska bli bra på att baka i stenugn måste man öva. Här kommer en liten film från förra helgens provbak. Sammanfattningsvis kan man säga att det gick lite väl hett till. Vi eldade i fyra timmar, och när vi sedan rakat ur glöden och svabbat med halmpinnen gjorde vi mjöltestet. Man kastar in [...]
1 Feb 2010 | Min stenugn | film, stenugn | 7 CommentsKärlek och pizza
I dag är det fjorton år sedan jag och Ante delade vår allra första pizza, nykära och bakis. Det här året tänkte jag att vår nyårsdagspizza skulle bli extra speciell. Halv tio i morse tassade jag ut i kylan och tände upp i stenugnen. Alflisen var nästan slut så jag eldade mest med större vedträn. [...]
1 Jan 2010 | Min stenugn, Recept: enkla bröd | recept, stenugn | 1 CommentFestligt premiärbak en magisk kväll i december
00-talet kunde inte ha slutat bättre. Det allra första baket i Solhagas stenugn blev inget mindre än en braksuccé. Möjligtvis med undantag av en bränd träraka och en lite trött och nedkyld havrebrödsdeg. Men på det stora hela – magiskt. Ett Solhaga i snö och minusgrader och sju helt fantastiska människor som var med och bakade [...]
30 Dec 2009 | Min stenugn | experiment, knäckebröd, stenugn | 7 CommentsNu brinner det i ugnen
Klockan tio i morse tände vi upp i ugnen med en liten hög alflis. Jämfört när vi bakade med björkris på Karlsberg så rök det nästan ingenting. Det bara brann sådär trevligt. Nu har vi hållit på i några timmar och eldat rejäla vedklabbar och det känns som om ugnen börjar bli riktigt varm. Hela [...]
29 Dec 2009 | Min stenugn | experiment, stenugn | 1 CommentBakspänningen stiger, i morgon smäller det
Oj oj oj, här är premiärnerverna på helspänn. I morgon ska det eldas i bakugnen för första gången sedan 1960-talet. Jag har köpt träflis, svetshandskar och en specialkrok som Wiklunds järn i Falkenberg böjde till åt mig. Med den kan man peta plåtar fram och tillbaka i ugnen. Jag har fejat och skurat ute i [...]
28 Dec 2009 | Min stenugn | | 3 CommentsI dag är det julafton
Roger murade klart bakugnen. Och vår Rangemaster Classic 110 Dual Fuel Deluxe från England kom fram. Jag är så till mig att jag inte har några ord faktiskt.
15 Dec 2009 | Min stenugn, Vårt hus Solhaga | maskiner & bakprylar, renovera hus | 11 CommentsMurare, finns dom?
För att min dröm om en Solhagajul med stenugnsbakning ska bli verklighet behövs en murare. Jag har letat överallt. Med ljus och lykta. Tjatat och frågat. Bokat in en murare som aldrig dök upp. Det verkar mycket lättare att få hit typ Björn Borg för en vänskapsmatch i Slöingeskolans gympasal än att hitta någon som [...]
12 Dec 2009 | Min stenugn | stenugn | No Comments