I bakhuvudet
På rätt kurs med Jan Hedh
Efter tre dagar på hantverksbagarkurs i Hunnebostrand med Jan Hedh tycker jag att bakning är svårare än någonsin. Det är lätt att känna sig som en amatör när vår guru står och trixar med den mest svårhanterliga deg. Han befinner sig på så hög nivå att jag måste upprepa för mig själv att jag kan [...]
4 Sep 2010 | I bakhuvudet | kurs med jan hedh | 2 CommentsMission impossible?
De närmaste två veckorna har jag tänkt göra en hel del saker. Bland annat göra diverse läxor inför nästa kurstillfälle med Jan Hedh den 30 augusti, bland annat provbaka och dokumentera 17 bröd från förra träffen, ta fram ett traditionellt halländskt bröd, recept på ett dinkelbröd samt surdegar och vildjästar…
10 Aug 2010 | I bakhuvudet | | 4 CommentsJag fick ett pris!
Titta, jag har fått en utmärkelse av flickan & kakorna, en urläcker blogg som verkligen sätter fart på sötsuget. Tack snälla! I priset ingår att man ska länka till sju andra bra bloggar. Det är otroligt svårt att väjla, men här är några bloggar om mat & bak som jag följer: Lisa lever kustliv, en [...]
25 Jul 2010 | I bakhuvudet | | 1 CommentKörsbärsmarmelad med konjak och muscovadosocker
I mammas trädgård i Jörlanda hittade jag helt perfekta körsbär, jag plockade så många jag hann innan vi åkte. Det blev bara en burk marmelad, men oj vad god! Den ska ätas till goda ostar och på rostad levain.
24 Jul 2010 | I bakhuvudet | recept | No CommentsMitt första pressklipp
Oj. Vilken omtumlande vecka det har varit. Tack för alla fina kommentarer, hurrarop och hälsningar från alla håll, ni anar inte vad det betyder för mig! Nu är det fredag kväll, vi har landat i soffan framför brasan på Solhaga. Och brevåldan hittade vi Hallands Nyheter, där jag står och skär upp bröd över stora delar av förstasidan.
11 Jun 2010 | I bakhuvudet | pressklipp | 1 CommentVi flyttar söderut
I fredags kom ett bygglov från Falkenbergs kommun. Det är biljetten till vårt nya liv i Slöinge. Igår sade jag upp mig från mitt jobb på Rubrik i Göteborg. Ett stort steg eftersom jag har varit här i snart sju fantastiskt roliga år, tillsammans med människor som jag bryr mig väldigt mycket om. Tre månader till är jag kvar, sedan är det dags att släppa taget.
8 Jun 2010 | I bakhuvudet | | 26 CommentsNya dörrar som öppnas
Det händer väldigt många spännande saker just nu. En av dem är att Anna och Daniel öppnar pensionat tvärs över parken från vårt hus. Gamla Slöinge hotell är en riktig pärla från 1924, byggd av Augusta Nilsson, ung älskarinna till den rike krögaren på Torups gård i början av 1900-talet.
3 Jun 2010 | I bakhuvudet, Vårt hus Solhaga | | 3 CommentsLivspusslet
Jag skulle nog inte säga att min bakning tar upp en orimligt stor del av vårt liv. Till exempel är det ju bara en tredjedel av frukostbordet som går åt till att kavla croissanter. Mellan två heltidsjobb, dagishämtningar och tusen andra saker finns det små luckor där man kan sätta russinjäst, mata surdeg, grädda bröd, [...]
29 Maj 2010 | I bakhuvudet, Recept: sura bröd | recept | 2 CommentsLyckans ost
Jag har det så bra. Jag får sitta på Linnégatans ostaffär och smaka på Brie de Meaux med cider från Normandie, Montenebro (getost från Baskien) med Sancere, Gryère med Oak Valley Cardonnay, nioårig Parmeggiano med ekologisk olivolja från Grekland samt Allegrini valpolicella, och till slut en mycket exklusiv Fromage de Deriom med Moscatel du Secùbal. [...]
11 Maj 2010 | I bakhuvudet | pålägg | 1 CommentEn bra födelsedag
Dagen började med bake-off. I går satte jag nämligen in färdigjästa små dinkelbröd och croissanter i frysen, för att få till en riktigt lyxig frukost till Henrik som fyller 44 idag. Gräddningstiderna på frysta bröd blir något längre än vad receptet säger, jag lät dinkelbröden vara inne i 5 minuter på 250° och sedan 20 [...]
2 Maj 2010 | I bakhuvudet | bake-off, måltider | No Comments